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有海底捞的麻辣香锅怎么做?详细步骤谢谢啦各位!

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-04-15
导读:可选中1个或寡个下面的症结词,探索闭连原料。也可直接点探索原料探索悉数题目。 麻辣香锅的资料特别平常,根基适合炒造的都可能用来做麻辣香锅,可是根基需求事先管理一下,便是 麻辣香锅用水焯熟,可能把麻辣香锅的资料分成以下几大类,大师可能妄言我方的

  可选中1个或寡个下面的症结词,探索闭连原料。也可直接点“探索原料”探索悉数题目。

  麻辣香锅的资料特别平常,根基适合炒造的都可能用来做麻辣香锅,可是根基需求事先管理一下,便是 麻辣香锅用水焯熟,可能把麻辣香锅的资料分成以下几大类,大师可能妄言我方的喜爱来选拔。

  蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等

  我这回的麻辣香锅用了:蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。

  (800克资料的量,可能妄言我方的资料增减,可是我感到每种菜品不要太寡,50-100克差不寡,6-8个种类一锅比力好)

  麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、暖锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情增加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量

  五香油资料:八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油

  1、 先说五香油的做法,这种油由于发散了香料的滋味会特地香,除了炒麻辣香锅,还可能做水煮鱼、凉拌菜。做法:作法:锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用。

  2、 管理打算炒麻辣香锅的资料,平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发,去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵,洗净。总之便是把打算修造的资料都做初阶加工。

  3、 把除五花肉的其他资料按序放入滚水中焯熟,防备火候,口感响后的资料比方青笋稍微煮就行,不要煮软了。修造麻辣香锅的大整个资料都需求事先管理,用水焯熟或者用油炸熟,如许便于敏捷翻炒。管理好的资料要沥干水分,否则做出的麻辣香锅会水水的。

  4、 将干辣椒的表貌用湿毛巾擦洁净,剪成段,辣椒籽不要,假使掷弃那种灯笼椒也可能不剪。

  5、 锅烧热,放入五香油,烧热此后放入干辣椒炸香,防备不要炸变色了,油变红香味出来此后就就地捞出来,沥干油待用。

  6、 放入五花肉炒出油,速速煸得干少少好吃,假使不锺爱五花肉就可能直接炒郫县豆瓣和暖锅调料了。

  9、 按序放入资料,耐火候的先放(比方蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比方青笋),行动麻利地翻炒平均,参加料酒炒匀。

  10、 将事先炸过的干辣椒放入一同炒。参加糖、盐(视情状,豆瓣、暖锅调料里都有盐)、鸡精(依大家丁味)调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

  3. 锅中放比广泛炒菜寡一点的油,放几粒麻椒和干辣椒,再放一勺老干妈豆豉酱,最先放暖锅底料,寡少妄言我方吃辣的水平放就可能.

  4. 辣酱炒化后放入葱段和大蒜接着就可能放肥牛片,虾和冻豆腐最先放焯过水的蔬菜.

  5. 最先便是不息的翻炒,假使干可能加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!!

  1、 由于正在五香油里掷弃了花椒,于是正在炒麻辣香锅的功夫我就没有再放花椒了,我不锺爱吃的功夫辛苦挑花椒或者吃起来咬到花椒的觉得。

  2、 修造麻辣香锅的大整个资料都需求事先管理,用水焯熟或者用油炸熟(红薯条、土豆条等),如许便于敏捷翻炒。管理好的资料要沥干水分

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