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蛋糕不开裂的诀窍,只需多一个步骤,特别松软,照着做次次成功

来源:http://www.cnhon.com/ 编辑:潘师傅红烧肉加盟 时间:2019-03-11
导读:●●古早味蛋糕●●今日美食——古早味蛋糕今天分享一款松软可口的古早味蛋糕,胖嘟嘟软绵绵的卖相,光是看着就超级诱人,喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦!▼详细步骤见下方觉得菜谱不错的话,记得点击关注哦(^o^)/~低筋面粉:90g鸡蛋:6个纯牛奶:60g植物


蛋糕不开裂的诀窍,只需多一个步骤,特别松软,照着做次次成功


●●古早味蛋糕●●

蛋糕不开裂的诀窍,只需多一个步骤,特别松软,照着做次次成功


今日美食——古早味蛋糕

今天分享一款松软可口的古早味蛋糕,胖嘟嘟软绵绵的卖相,光是看着就超级诱人,喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦!

▼详细步骤见下方

觉得菜谱不错的话,记得点击关注哦(^o^)/~

蛋糕不开裂的诀窍,只需多一个步骤,特别松软,照着做次次成功


低筋面粉:90g

鸡蛋:6个

纯牛奶:60g

植物油(玉米油):75g

细砂糖:70g

白醋:3滴

所需工具:

烤箱、电动打蛋器、固底蒸糕模具、油纸


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- Step 1 -

红烧肉做法


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▲先来热油,奶锅中放入75g植物油,小火加热至油刚好冒气泡;

- Step 2 -


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把热好的油倒入大碗中

蛋糕不开裂的诀窍,只需多一个步骤,特别松软,照着做次次成功红烧肉炖土豆

筛入90g低筋面粉

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放入6个鸡蛋的蛋黄

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60g纯牛奶

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▲用刮刀拌匀,搅拌至面糊细腻没有颗粒感;

- Step 3-


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接着来打发蛋清,在容器中放入6个鸡蛋的蛋清

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加入几滴白醋

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用打蛋器高速打发

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中途分2次加入70g细砂(先加一半糖,继续打发,再加剩下的一半糖,接着打发)

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▲直到把蛋白打到出现纹路且不会消失,提起打蛋器有大弯钩就差不多了;

- Step 4-


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把蛋白霜分3次加入蛋黄糊中

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▲用刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌以免面粉上筋;

- Step 5-


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在蒸糕模具中铺上油纸,倒入面糊

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轻轻震出气泡

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放入预热好的烤箱中

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在烤盘上倒些冷水,这个方法可以让蛋糕不开裂(水浴法)

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用上下火150度烤60分钟,烤盘中加水可以降低下面的温度,烤出来的蛋糕更绵软;

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▲时间到后打开烤箱,香喷喷的古早味蛋糕就完成啦;

- Step 6-


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▲水浴法烤蛋糕最好用固底模具,活底模具要包锡纸防止进水,加油纸是方便取出,爱吃蛋糕的朋友们快来试试吧!

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