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瓦罐红烧肉的做法瓦罐红烧肉怎么做好吃瓦罐

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-08-26
导读:可选中1个或多个下面的症结词,搜寻干系原料。也可直接点搜寻原料搜寻悉数题目。 红烧肉:(一)五花肉切成幼块,方朴直正,每块都有皮有肥瘦肉,烧一幼锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲刷明净,沥干水。(原本该当是把肉块放到锅里,煎炸

  可选中1个或多个下面的症结词,搜寻干系原料。也可直接点“搜寻原料”搜寻悉数题目。

  红烧肉:(一)五花肉切成幼块,方朴直正,每块都有皮有肥瘦肉,烧一幼锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲刷明净,沥干水。(原本该当是把肉块放到锅里,煎炸,将肉里的油脂逼出来,煎炸到肉块四面都呈金黄色)平底不沾锅里倒少许油,倒入白糖2汤匙,幼火徐徐地炒化,当糖化成糖浆,逐渐熔解炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,插足料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只,八角2幼瓣、桂皮1片,葱2根、淹过肉的温水,先大火煮开,盖上盖,转幼火徐徐地炖啊炖,炖约1幼时,中心每隔20分钟得去看一看火,用筷子翻动一下肉块,到结尾10分钟,汤汁约莫还剩2/5,转大火收汁,轻轻地晃悠一下锅子,提防糊底,当汁收稠,油旺旺,酱色充实的红烧肉就炖好了。二、东坡肉:原料:猪五花肋条肉 1500克绍酒 250毫升姜块 50克酱油 150毫升白糖 100克葱结 50抑造法:1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉(以金华“两端乌”为佳),刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入开水锅内氽五分钟,煮出血水,再洗尽,切成20块方块。2、取大砂锅一只,用幼蒸架垫底,先铺上葱、姜块,然后将猪肉齐整地排正在上面,加白糖、酱油、绍酒、再加葱结,盖上锅盖,用旺火烧开后密封边封,改用微火焖二幼时独揽,至肉到八成酥时,启盖,将肉块翻身,再加盖密封,一直用微火焖酥。然后用砂锅端离火口,撇去浮油,皮朝上装入两只特造的两个幼陶罐中,加 盖,用桃花纸封罐盖边缘,上笼用旺火蒸半幼时独揽,至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼,用旺火蒸10分钟即可上席。 只是提倡楼主少吃这类的菜肴,对身体很欠好的

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