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不用炒糖色做出来的红烧肉更加香色诱人吃起来肥而不腻

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-07-11
导读:红烧肉是一道经典名菜,以口感肥而不腻、软糯香甜深得群众的爱好。制制时以五花肉为主料,搭配其他食材烹调而成。制制经过中最好选用肥瘦相间的五花肉,做法也十分众,可谓五颜六色。南方人做红烧肉寻常习俗用酱油炒色,北方人做红烧肉寻常爱好用白砂糖或冰

  红烧肉是一道经典名菜,以口感肥而不腻、软糯香甜深得群众的爱好。制制时以五花肉为主料,搭配其他食材烹调而成。制制经过中最好选用肥瘦相间的五花肉,做法也十分众,可谓五颜六色。南方人做红烧肉寻常习俗用酱油炒色,北方人做红烧肉寻常爱好用白砂糖或冰糖炒色。记得有次给伴侣做这道菜吃,伴侣很奇妙我为什么不炒糖色?说好吃的红烧肉必不行少的环节即是炒糖色,没炒糖色还称得上是红烧肉吗?当时一边做一边和伴侣开玩乐说,谁说做红烧肉必需炒糖色,即日就让你尝尝不炒糖色的红烧,吃事后你再宣布评论也不迟?带着这种疑义伴侣品味了我做的红烧肉,最终浮现本来做红烧肉也能够不炒糖色,滋味齐备不逊于炒糖色的。是哦!实在炒不炒糖色并不要紧,要紧的好吃。通常给家人做菜齐备没有需要去找寻这道菜正在做法上是否正宗,做好后适合家人的胃口才是枢纽。

  有伴侣做红烧肉说每每凋零,其首要道理就出正在炒糖色上,还没有等糖炒到位就把肉放进去沿途炒,出炉的制品颜色就不美丽,借使糖炒太久再放又容易吃到糊味,火候巨细没操纵好也炒不出好的糖色,为了避免这些凋零成分我做红烧肉寻常不炒糖色,次次都十分获胜。

  红烧肉富含充分的胶原卵白,符合的吃少少能够美容养颜,固然好吃也不行贪吃众吃。它不光热量高,含糖量也高,独特是高血脂和高血糖患者更该当少吃或不吃。通常不每每做,家里有孩子无意会馋肉吃,嘴馋的时分就做一顿解解馋,每次做好都不忘夸我几句,每次听到孩子的嘉勉内心尤其美滋滋的。

  五花肉750g、八角1个、桂皮1小块、生姜1小块、香叶1片、玫瑰香腐乳半块、玫瑰香腐乳汁1勺、醪糟5勺、冰糖4粒、盐少许、老抽1勺

  2、五花肉提前用冷水浸泡10分钟安排后,再铺开水锅中焯水捞出,冲洗洁净肉上的血末;

  7、翻炒出香味后将煸炒过的五花肉从新下锅与调味料沿途翻炒(不要直接倒,五花肉煸炒事后会出许众油);

  10、将火力调大,煮开锅后倒入打算好的醪糟,再盖上锅盖小火慢炖10分钟安排;

  11、掀开锅盖到场玫瑰香腐乳(用筷子夹碎或勺子捣碎)、玫瑰香腐乳汁、冰糖等,盖上盖子延续小火慢炖35分钟安排;

  2、焯水时,煮的时分不宜太久,热水下锅,煮5~10分钟安排捞出(整个时分凭据切的巨细决议),再用净水洗洁净血沫;

  3、红烧肉必定要小火慢炖出来的吃着才香,寻常须要45分钟安排,期间短,肉没炖烂,吃起来发硬。炖久了,肉吃起来会有肥腻感;

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