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蒜苔炒肉好吃但蒜苔不易入味学会这个小技巧蒜苔好入味肉质鲜嫩

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-02-20
导读:蒜苔炒肉是一道菜品,筑造原料重要有蒜苔、肉、生抽等,做法较量大略,口胃鲜美,养分厚实,适宜痢疾、肺炎患者,蒜苔的养分价格也是很高的,常吃对身体有益,蒜苔炒肉该当是咱们家常菜中最常吃到的一道菜,做起来大略,况且滋味也是普通的香,也是一道必备

  蒜苔炒肉是一道菜品,筑造原料重要有蒜苔、肉、生抽等,做法较量大略,口胃鲜美,养分厚实,适宜痢疾、肺炎患者,蒜苔的养分价格也是很高的,常吃对身体有益,蒜苔炒肉该当是咱们家常菜中最常吃到的一道菜,做起来大略,况且滋味也是普通的香,也是一道必备的下饭菜,咱们家吃米饭,或者吃馒头的时辰这个是必不成少的一道菜,然而蒜苔较量禁止易入味,假如操作欠好,蒜苔没有滋味,就会影响口感,肉思要嫩,也是有个小妙技的,这日给自己分享一下我妈妈的做法,期望对自己有帮帮

  咱们预备好食材和调味料:蒜苔一小把,肉丝一小盘,红辣椒一个、姜两片,盐,味精,鸡精,酱油、料酒,鸡蛋清

  1、咱们先把蒜苔切成3-4厘米的小段,青椒切丝,把姜也切成姜沫,肉我是之前买好的肉丝(选拔带点肥肉的,不行全是瘦肉,否则炒出来的会不香),因此不必再切了,直接用净水洗明净淋干备用

  2、把切好的蒜苔放入热水中绰水,水中放入少许盐,云云炒出来的蒜苔更绿,况且也更容易入味,把肉丝放入碗中,到场料酒、生抽,盐,鸡精,蛋清,姜沫,搅拌平均,腌造15分钟足下(云云炒出来的肉质越发的鲜嫩),假如是纯瘦肉的话腌造肉的时辰内里不能放少许食用油,减削香味,不必蛋清也不能放少许淀粉

  3、热锅中放入少许食用油,油温5成热的时辰就不能把肉倒进去,用筷子把肉炒散,避免粘连正在沿途,把肉炒到八成熟的时辰就不能先盛出来备用

  4、锅中放少许油,放入红辣椒,再放入蒜炒翻炒一下,炒的差不少速熟的时辰,到场盐等调味料搅拌平均,再把之前炒好的肉放进去,翻炒几下就不能出锅了,肉之前腌造的时辰曾经放了盐了,因此蒜苔内里少放点盐够蒜苔的滋味就不能了,否则放少了肉就会咸了

  好吃的蒜苔炒肉丝就做好了,记住蒜苔绰水的时辰不定要放入盐,云云蒜苔容易入味,绰水也不能让蒜苔炒造的时分变短,不易炒糊,肉丝提前腌造,炒出来的肉丝越发的嫩滑,爱好吃的恩人保藏了

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