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绍兴红烧肉的做法

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-10-11
导读:绍兴红烧肉的做法_绍兴红烧肉怎么做_绍兴红烧肉的家常做法_成立群简介 五花肉加上绍兴酒去红烧卤煮出来的肉..有种特别迷人的香气~ 只要买些肥瘦均匀的漂亮五花肉~加上另一个主角
绍兴红烧肉的做法_绍兴红烧肉怎么做_绍兴红烧肉的家常做法_成立群 简介 五花肉加上绍兴酒去红烧卤煮出来的肉..有种特别迷人的香气~ 只要买些肥瘦均匀的漂亮五花肉~加上另一个主角 ~绍兴酒~ 再花些时间用心料理,乳腐红烧肉的做法.. 就有一锅香喷喷又Q弹的绍兴红烧肉可以吃了~ 这时候..当然要来碗白饭才是绝配~^^ 材料 带皮五花肉3斤 葱一把约5~6支 辣椒1~2支 八角3个 蒜头5~8个 蒜苗2支 绍兴酒1/2瓶 酱油约一碗 冰糖3大匙 做法
    1

    备齐材料~五花肉切块状备用~(不要切太小块)

    2

    绍兴酒烧肉的香气比起米酒烧出来的更香~食谱的分量是半瓶~其实用整瓶取代部分水量亦可~

    3

    冰糖先入锅中煮成焦糖状~(不要煮焦了!)糖色煮法纯属个人喜好~不喜欢煮糖色的话..可省略此步骤,肉直接下锅煸炒..冰糖另外再放入即可~

    4

    放入五花肉块以中火翻炒均匀,然后摊开煸一下让肉上色;煸成金黄色泽的肉块..红烧后更美味~

    5

    一面上色后..再将肉块翻过来煸另一面~

    6

    待两面都上色均匀后,红烧鳗的做法..再翻炒一下~

    7

    接着放入蒜头..八角同炒..让香味释出~

    8

    再倒入酱油翻炒均匀→ 加入绍兴酒再煮开~

    9

    先别急着加水..煮开的这个动作,可以让酱油香气和绍兴酒的香气渗入肉中~

    10

    之后再加入水适量~水量淹盖过肉即可,不要过量~放入葱一把..辣椒一起煮~

    11

    小火煮1,秘制红烧肉(有鸡蛋哦)的做法.5小时~中间过程再适时的翻动一下~

    12

    煮至汤汁呈浓稠状..胶质释出~

    13

    待汤汁呈浓稠状后..(此时可选择留些汤汁..或是煮得更浓缩些~)

    14

    可在这时后放入切段的蒜苗一起煮一下..加了蒜苗后味道会更加香醇馥郁~

    15

    完成后熄火~若不急着吃,可以盖上锅盖再焖个至少1小时..焖过的红烧肉更好吃!!

责任编辑:admin

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