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精选美食推荐:酸菜鱼片酸菜牛肉红烧茄子的做法

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-04-15
导读:资料:牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个; 1.将牛肉洗净,切成薄片;切牛肉应当横纹切,将长纤维切段,如许炒出来的牛肉口感才嫩; 2.牛肉片内放少许盐,实行调味;出席蛋清,使牛肉越发嫩

  资料:牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个;

  1.将牛肉洗净,切成薄片;切牛肉应当横纹切,将长纤维切段,如许炒出来的牛肉口感才嫩;

  2.牛肉片内放少许盐,实行调味;出席蛋清,使牛肉越发嫩滑;倒入啤酒,啤酒中的酶能使卵白质理会,可添加牛肉的鲜嫩度;放入少许酱油,起到上色的感化;

  3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量,一个鸡蛋的蛋清,啤酒半小碗,酱油和盐搅拌匀称,起码腌造15分钟。腌造的功夫,把葱姜切丝,蒜瓣切片,红椒切丝;

  4.锅中倒油,油的量要稍微众极少,如许滑炒出来的牛肉才鲜嫩;油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内迅疾炒散;

  5.炒的经过中,会炒出牛肉中的极少水分,把牛肉片炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出来,牛肉盛倒一个碗内;

  6.锅中放少许底油,将葱姜蒜炒香;倒入酸菜;翻炒匀称,将酸菜的滋味炒出来;倒入牛肉和红椒丝;大火翻炒1分钟,撒香菜末;

  食材:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高汤半碗。

  2.锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一遍,用漏勺沥油。

  2、锅内入油,不必太众,沾满锅底即可。五成熟时放入一勺豆瓣酱和少量豆豉,炒出香味后倒入五花肉片。

  3、翻炒霎时至五花肉出了一全体油后(约莫1分钟),出席一勺老抽持续翻炒。

  4、待锅中油比力众了之后,放入青椒和红椒翻炒至它们变软后,撒一点儿糖提味即可出锅。

  资料:鱼片200g、酸菜100g、姜片6片、干红辣椒10粒、花椒30g、蒜瓣6枚、食用油50ml、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、盐2g、开水500ml;

  1.绸缪所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣;提前将鱼片用姜丝,生粉,料酒,盐,抓匀,腌造10分钟;

  2.锅内置入适量食用油,取1/3的(姜片,蒜瓣,干红椒,花椒)爆香;下鱼片,逐渐炒至鱼片变色;出席一碗的开水,大火煮沸;出席一碗酸菜,煮沸1分钟,盛出备用;

  3.另起平底锅,出席40ml的食用油,将剩下的花椒,姜片,干辣椒,蒜瓣,芝麻,一道倒进去爆香霎时;

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