网站地图 - 广告服务
您的当前位置:主页 > 土豆红烧肉 > 正文

红烧肉加一物简直!好吃到爆!你知道是什么吗?

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-10-05
导读:食材:五花肉500克,板栗20克,姜适量,老抽2汤匙,料酒1汤匙,食盐少许,冰糖10克,幼葱1根。 2、锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中幼火干煸至肉轮廓上色,微微焦黄。 8、转幼火加盖焖煮40分钟操纵,至五花肉熟透,开盖按幼我丁味加盐调味,转中火炬锅

  食材:五花肉500克,板栗20克,姜适量,老抽2汤匙,料酒1汤匙,食盐少许,冰糖10克,幼葱1根。

  2、锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中幼火干煸至肉轮廓上色,微微焦黄。

  8、转幼火加盖焖煮40分钟操纵,至五花肉熟透,开盖按幼我丁味加盐调味,转中火炬锅中汤汁收浓即可。

  调料:盐2汤勺;冰糖(冰糖最好,白糖也行,起码2汤匙,不要怕放多,由于肉是喜糖的);葱段;姜片;料酒2汤勺;生抽2汤勺(借使感应这个版本太平淡,能够恰当增加2勺老抽);

  1、肉洗净后切成方块(2厘米见方),入热水焯一下。炒锅洗净,烧热。用一点点油煸炒葱姜、加五花肉,加生抽料酒等调味料。

  2、加开水!水量刚才没过肉即可,大火烧开,改幼火煮五万分钟操纵。炖肉的岁月焯竹笋。然后肉到6成熟岁月放入竹笋。然后才加盐!这是由于盐加得太早会使卵白质减弱,肉阻挡易煮烂。

  3、等汁挥发得差不多了,加大火收汁。炖造红烧肉必然要用两端旺火,中心幼火,炖出来的肉才美丽!

  1、竹笋选购格式:应挑选短粗、紫皮带茸的。笋节与节间比力密切,则肉质细嫩。第一张图是夜晚菜市疾收摊的。第二张图是早上的菜场新颖的。

  3、竹笋要焯水:剥好皮的竹笋要切块或者切片正在热开水中煮5-10分钟,如许能够去掉竹笋中的涩味和局部草酸盐。属意,必然要热水哟!竹笋沾冷水会涩的!

  4、问牛知马:可爱又脆又嫩口感的童靴,除了放笋以表,还能够放黑木耳、马蹄(激烈举荐马蹄,也就荸荠),此口感侧重大白。

  红烧肉能够搭配的蔬菜比力多,不过以下几种是我感应最好吃的。(况且,适合全部红烧菜,例如红烧排骨、红烧猪蹄、红烧鸡、红烧鸭...)

  香芋,有些地方叫槟榔芋,对,即是下图这种芋头,剖面是紫色点点的这种,不是白色的,白色的那种也不错,很粉糯,但是我感应紫色这种有出格的香味,和红烧肉搭配,愈加好吃。

  调料:老姜1块;料酒60ml;生抽15ml;老抽5ml;冰糖15g;植物油15ml;盐少许;

  1、五花肉洗净,切成2厘米见方的幼块,芋头去皮切大块,姜切片;炒锅不放油(我用的不粘锅能够不放油,思疾点能够放少许油),放入五花肉用幼火煸至两面微黄出油后盛出。锅中倒入适量油,放入芋头块,炸至表皮起硬壳后捞出沥油;

  2、将炸芋头的油倒出,锅留少许底油,放入冰糖幼火炒出糖色,下五花肉块翻炒上色,放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒平均;倒入开水没过五花肉,大火烧滚后转幼火慢炖50分钟,放入炸好的芋头块再接连煮10分钟,最终大火收汁即可。

  1、香芋能够不油炸:借使可爱吃香芋和肉汁裹正在一块黏糊糊的口感,香芋不必要过油炸。况且,要提前放芋头,倒入开水后就能够放入芋头了。

  2、不消放香料:有些做红烧肉可爱放八角桂皮之类的香料,不过这道我感应不消,由于香芋自身就很特殊了,不思滋味太繁复,也怕八角抢了香芋的滋味,为了得香芋和肉的原汁原味,就省略了八角和葱蒜这些调味料。

  4、问牛知马:买不到香芋的,能够用其他粉粉的食材都是可行的,例如土豆、山药、芋头,甘薯,粉粉的莲藕。这些搭配烧起来都是粉粉糯糯的口感。舀一勺浓稠的汤汁拌饭也是极好吃的。

  说起冻豆腐,北方人断定了然,冻豆腐做法很简便,买一块北豆腐,也叫老豆腐,切幼块放冰箱冷冻室,冻上一两天就能够了,冻豆腐原委冰冻后会展示细孔,吃上去的口感很有方针。冻豆腐放正在荤汤里煮辱骂常好吃的,由于冻豆腐里的蜂窝机合吸取了汤汁的滋味。

  调料:老抽2汤匙;料酒2汤匙;白糖1汤匙;生姜2片;八角1粒;大蒜几颗;盐汤匙;

  2、冻豆腐切大块。油锅烧热,放入少量油,放入生姜、八角,大蒜,翻炒一下,将焯好水的五花肉也倒入翻炒到微黄色,必然要炒出香味哦。

  3、然后出席料酒;调入老抽,接连炒,炒到老抽的色彩将五花肉轮廓都染上色往后,再出席适量的热水,没过五花肉,大火煮开,盖锅盖幼火焖到五花肉熟了后,掀开锅盖放入冻豆腐(摁到汤汁里,否则吸不了滋味),撒少许白糖,一点点的加盐,感应汤汁滋味比自身的口胃稍微淡一点点时,大火收汁即可。

  1、放盐前先试试菜味咸淡再下手:因为幼我咸淡口胃分别,老抽自身就一经有咸味了,以是先试试滋味咸淡还差多少再下手放盐,其余,大火收汁后咸淡会扩充,于是,加盐后感应汤汁滋味比自身能承担的咸度淡少少些就能够了。

  2、冻豆腐吸油:冻豆腐有饱腹功用,不过这道菜的做法,会让冻豆腐吸入红烧肉烧出来的油脂,于是,热量依然不成幼觑,吃之前最好压一压,把内部的油脂挤出来少少些。

  3、问牛知马:除了冻豆腐,还能够用烤麸(也叫面筋)、油豆腐、豆腐皮、腐竹,都是比力吸味的,但是冻豆腐算是最佳的。

  除此以表,红烧肉能够加的配菜尚有许多许多,话梅红烧肉(属于开胃版)、年糕红烧肉(激烈举荐)、茶树菇红烧肉、香菇红烧肉、鹌鹑蛋红烧肉、萝卜烧肉等等,也有分别口胃风致的啤酒红烧肉、腐乳红烧肉、普洱红烧肉...返回搜狐,查看更多

打赏

取消

感谢您的支持,我会继续努力的!

扫码支持
扫码打赏,你说多少就多少

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦

网友评论:

在“\templets\default\comments.htm”插入第三方评论代码!
推荐使用友言、多说、畅言(需备案后使用)等社会化评论插件

栏目分类
家常红烧肉,红烧排骨肉,正宗红烧肉,土豆红烧肉,上海红烧肉,红烧肉窍门,红烧肉的做法,红烧肉菜谱
Top