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土豆烧牛肉的做法 土豆烧牛肉家常做法

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-08-17
导读:可选中1个或众个下面的枢纽词,搜罗联系材料。也可直接点搜罗材料搜罗统统题目。 土豆烧牛肉的做法 土豆烧牛肉家常做法土豆250克,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段、姜块各适量,绍酒1汤匙。 制制经过将五花肉洗净,切成2-3公分睹方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀

  可选中1个或众个下面的枢纽词,搜罗联系材料。也可直接点“搜罗材料”搜罗统统题目。

  土豆烧牛肉的做法 土豆烧牛肉家常做法土豆250克,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段、姜块各适量,绍酒1汤匙。 制制经过将五花肉洗净,切成2-3公分睹方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,进入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热平均,糖逐渐熔化并出现金黄色的气泡时,进入肉块煸炒,使之上色平均并出油,倒掉少少油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,参与适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟速烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可。 防卫若土豆切好后不是当场应用,可浸入水中防御变色;此菜规矩上是用酱油来调咸淡,但酱油的用量众了,成菜后的颜色不体面,可适应加些盐 鸡粉来炖。选购土豆时要遴选面土豆,不要选水土豆,不然会影响菜肴质地。 土豆烧牛肉的做法 土豆烧牛肉家常做法

  辅料:盐10g,料酒15ml,葱1段,姜5片,八角1粒,老抽5ml,胡椒粉5g,白糖1汤匙,胡萝卜1段,洋葱半个。

  美食主料:牛肉(我用的牛腩,还用了一根牛骨头,牛骨头沿途炖能补充肉的香味哈)

  美食辅料:土豆,胡萝卜,洋葱,葱白,姜1块,蒜半个,茴香籽1勺,八角2颗,干红椒,花椒(辣椒和花椒凭据嗜辣水平,本人看着放哈)做法:

  1. 牛肉切块,和葱段沿途下入凉水锅中,焯水。(水开后接续煮两三分钟即可,瞥睹血沫都吐出来就行)牛肉捞出来冲洁净,沥干备用。守候水开的时分,咱们能够经管蔬菜了,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,姜蒜切片。

  烧开后转小火,慢炖七八异常钟。(也能够应用高压锅,大大俭省时光,二三异常钟即可,我是胆怯那玩意噗噗喷气的姿势,没敢用)5. 时光到了之后,将牛骨头捞起,不必。往汤里加2勺老抽,1小勺白糖,适量盐(盐不要众,老抽有咸度的)调味,转大火。

  6. 另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟旁边。——云云炒过之后,蔬菜更易熟,更进味儿。

  7. 此时锅里的汤也收了一小个别了,下入环节6中炒过的蔬菜,接续炖煮,要时每每搅一搅,防御粘锅。

  8. 笃爱汤汁拌饭的,最终汁不要收得太干,能够稍稍留一点。起锅之前,磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花打扮一下也行。闭于焯水的题目

  给肉类焯水究竟是用凉水,照旧热水?这看待我来说,平素是个题目。翻看种种烹调册本,也是莫衷一是。

  好比牛肉,我用开水焯过,用温热水焯过,也和凉水沿途下锅焯过,取得的结果是:用凉水效益最好,血沫去的彻底。也即是说,肉和凉水沿途下锅,再煮开。

  不过看待猪五花肉,我也判袂用热水和凉水试过,感到区别不大。我念,或许也是由于五花肉的血水较少,以是用热水焯也能到达效益。

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