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物美价廉家常菜及做法

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-04-15
导读:可选中1个或众个下面的要害词,寻求相干原料。也可直接点寻求原料寻求全部题目。 1.绸缪质料:豆腐切

  可选中1个或众个下面的要害词,寻求相干原料。也可直接点“寻求原料”寻求全部题目。

  1.绸缪质料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

  2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后按序参预豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并参预。 炒香。

  4.待豆腐熟后,改大火,参预由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁匀称附着后,闭火,起锅。

  原料:鸡翅中6-8个,美味好笑一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

  油众放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

  用勺子把众余的油撇出来,把好笑加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等好笑慢烧干的期间把火烧微闭小一点收汁。

  辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟支配,此中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,闭火,泡5分钟,再出锅

  锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透后后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!原来该当是把肉先铲出来正在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时无须加盐,所以豆瓣酱曾经够咸了。

  4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三极度钟支配。等汁挥发得差不众,加大火收汁。

  5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感触着鱼骨的地位,实时调解行刀的宗旨...切欠好的话众买几条鱼熟练先:)

  6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,再有剩下的鱼骨……要是喜好连骨头一齐吃,也不能留心此步...

  7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的宗旨用刀一一片下,每片厚度约莫5-7毫米支配。此处谨慎! 宗旨不要搞反了,否则煮出来鱼片会碎的~~

  9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一齐放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌匀称,静置20分钟~ 等候一会,嘿嘿

  10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都不能,喜好就众放点。

  12、锅中放油烧热,最好是大油,可是为了......仍旧用通俗的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后参预水或者高汤烧开

  14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 要是不喜好鱼头,也不能不要鱼头的,省略...

  15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅适口的酴菜鱼就大功胜利了!

  质料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个

  调料 :食用油·500 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙

  2013-10-29睁开全盘红烧鳝鱼的做法周密先容 菜系及效用:京菜 气血双补食谱 产后调动食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱

  调料:酱油25克,醋10克,白砂糖8克,花椒5克,黄酒5克,味精1克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)30克,猪油(炼造)50克 红烧鳝鱼的特性:色彩褐红,段均纷乱,肉嫩汁浓,滋味咸鲜。 教您红烧鳝鱼怎样做,奈何做红烧鳝鱼才好吃 1. 将鳝鱼剁发展一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切发展八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用。

  3. 锅内放入底油,用葱姜蒜炝锅,添汤参预酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段,待汤烧开后,用慢火煨熟,将鱼段取出放入盘内,将油菜放入锅内,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇正在鱼段上即成。

  调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙教您表婆红烧肉怎样做,奈何做表婆红烧肉才好吃 说起红烧肉,不少门客无不垂涎三尺,最先,选拔做红烧肉的肉大概要五花肉,那种三层加肥加精肉的,还带有肋骨,这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻,肋骨旁边的肉质又松嫩。 红烧肉的烧法有许众,川味的、革命味的、再有即是江南人喜好的俗称表婆红烧肉,做的期间口胃的选拔不能遵照大伙的爱好来调配,日常北方人烧红烧肉喜好放少少辣椒和大料来一齐炖,而江南人就爱好偏甜香的口胃,那么正在创造流程中就不能相宜的加减佐料来调味。下面先容的这款表婆红烧肉即是偏江南口胃的,况且入口即化,很是好吃。

  1、锅里烧开水,参预1大勺料酒,五花肉正在开水内部烫一下,肉没有红色后就捞出备用。 2、起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖渐渐融解后放入五花肉翻炒良久,然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有色彩后就放适量老抽和黄酒陆续翻炒(黄酒不能是50ml~100ml)。 3、拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看内部水分的众少,放入少量水,水是肉的2/3支配地位,大火烧开后小火渐渐炖,炖的期间用尖头筷子尝尝是不是酥了,酥后开大火,收干汁水,放入葱花装盘。

  1、融解糖的期间不行性急,中火渐渐熬,否则容易焦底。2、黄酒和浊水的比例不是固定的,要是喜好酒味一点的,黄酒不能众加些,水就少加些,末了水的地位看你利用的锅的吃水水平,要是是那种无水锅(比方:双立人锅、菲仕笑锅等)都不能无须加浊水,渐渐炖,也不会炖干。 红烧鸡爪的做法周密先容 菜系及效用:川菜 家常菜谱 私家菜

  调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水教您红烧鸡爪怎样做,奈何做红烧鸡爪才好吃 (1)买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大体极度钟支配吧,备用。

  (3)放白糖,小火让他方才化开了,就不能把鸡爪放进去了,(谨慎鸡爪的水份去掉了,不然容易溅油把大伙伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。

  (4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(要是是鸡肉成品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火渐渐炖了。 红烧鱼块的做法周密先容 菜系及效用:沪菜

  工艺:红烧红烧鱼块的创造质料: 主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,熟笋片50克

  调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克红烧鱼块的特性: 鲜嫩味浓。教您红烧鱼块怎样做,奈何做红烧鱼块才好吃 造法: (1)鱼剁发展方块(约5厘米长、3厘米宽);(2)锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;(3)撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添滚水一勺,参预熟笋片转小火将鱼烧熟;(4)用旺火收浓汤汁,撒上葱段,参预味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。

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