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照烧鸡腿饭

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-03-13
导读:3.鸡腿翻过来鸡皮向下用刀背轻轻捶打,请不要省略此步,此步是为了肉质滑嫩,更插足味; 5.鸡腿肉入盆,插足葱段、蒜瓣、20克生抽、1克白胡椒粉、10克白糖、2克椒盐用手抓匀; 7.先来熬鸡骨汤:鸡骨起初用冷水焯水,捞出,插足开水、葱、姜、洋葱大火煮开,

  3.鸡腿翻过来鸡皮向下用刀背轻轻捶打,请不要省略此步,此步是为了肉质滑嫩,更插足味;

  5.鸡腿肉入盆,插足葱段、蒜瓣、20克生抽、1克白胡椒粉、10克白糖、2克椒盐用手抓匀;

  7.先来熬鸡骨汤:鸡骨起初用冷水焯水,捞出,插足开水、葱、姜、洋葱大火煮开,小火约30分钟就能够取得鸡腿骨汤了;

  11..这个时期鸡汤也熬好了,来造造照烧汁:鸡汤过滤,取鸡汤约300克,插足生抽20克、冰糖20克、老抽5克、低度白酒15克烧开,小火迟缓熬,熬到剩下2/3的汁液合火,插足蚝油20克、蜂蜜10克搅匀;

  1:捶打鸡肉是要把鸡腿里的筋捶松、捶断,使肉质滑嫩,同时也能够更速入味。 2:鸡肉腌造时刻可以太短,最好1—2小时以上。

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