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全国各地红烧肉的做法都整理给你了~看得口水直流

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-08-29
导读:请问有谁能禁得住肥而不腻的红烧肉的诱惑?归正幼编是禁不住它的诱惑!红烧肉的做法多种多样,各地红烧肉也有所区别,下面咱们来看看世界各地红烧肉的做法~ 笋干烧肉一道甘旨家常菜,此菜笋干香,肉软烂,酱血色,味鲜香,回味悠长,是下酒好菜。 笋干是一种

  请问有谁能禁得住肥而不腻的红烧肉的诱惑?归正幼编是禁不住它的诱惑!红烧肉的做法多种多样,各地红烧肉也有所区别,下面咱们来看看世界各地红烧肉的做法~

  笋干烧肉一道甘旨家常菜,此菜笋干香,肉软烂,酱血色,味鲜香,回味悠长,是下酒好菜。

  笋干是一种宽裕养分价格并拥有医药功效的甘旨食物,质嫩味鲜、洪后爽口,含有卵白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰盛的纤维素。能推进肠道蠢动,既有帮于消化,有能防范便秘和结肠癌的产生。

  1.笋干洗涤明净后,放入锅内加适量水(没过它2厘米为宜),大火煮开后闭火,睡觉冷却,然后换凉水浸泡2幼时,中心换一次水。五花肉洗净,切成1厘米的方块状,用厨房纸吸干表貌水分。

  3.将煎五花肉的油倒出不消,锅内列入开水,放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开,撇去浮沫后转幼火,炖约30分钟。

  特质:红烧肉里加上了江浙地分辨娩的笋干,充足招揽猪肉丰润厚重的肉香,同时又省略了猪肉油腻的口感,面面俱到朝相照映,竟然是很有“音调”!

  毛氏红烧肉属于湘菜,是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉,切成均匀的切状,再用高等酱油加少量的糖烧造而成,色泽呈金黄,滋味糖而不腻。当年锺爱吃这道菜,遍布世界各大都邑的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜,故美其名曰“毛氏红烧肉”。

  资料:五花肉300g,干辣椒4个,桂皮2g,八角2g,大蒜子1一共,高汤800ml,猪油,料酒2大勺,生抽2大勺,蜂蜜1大勺,白糖15g,盐,鸡精。

  特质:毛氏红烧肉最大的特质是不消酱油上色,肉块诱人的色泽全靠糖色炒出来,给浓重的肉香中加多了几分鲜甜,简直是“要得”!

  相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创造。东坡肉的最早起源地,是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因本地猪多肉贱,才念出这种吃肉的设施。苏东坡曾作《食猪肉诗》云:慢着火,少着水,火候足时他自美。逐日起来打一碗,饱得自家君莫管。

  资料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。

  1.将猪五花肋肉刮洗明净,切成10块正方形的肉块,放正在开水锅内煮5分钟取出洗净。

  2.取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下井然地排正在上面,列入白糖、酱油、绍酒,结尾列入葱结,盖上锅盖,用桃花纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,快要砂锅端离火口,撇去油。将肉皮面朝上装入特造的幼陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

  特质:行为红烧肉家族中“块头最大”的一员,东坡肉从视觉上看起来绝对是圆润饱满诱惑力一切。辅之以江浙菜系特有的精工慢火烹调,“东坡肉”真恰是肥而不腻,肉香四溢。用杭州话说,真是“到门”!返回搜狐,查看更多

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