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酸菜鱼里的酸菜到底是什么菜啊

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-02-18
导读:有人说是青菜,然而青菜是什么菜呢。。。。。。我是东北的,青菜对我来说即是一种统称

  有人说是青菜,然而青菜是什么菜呢。。。。。。我是东北的,青菜对我来说即是一种统称啊。。。。正在东北,它叫做什么菜呢?酸菜鱼里的酸菜太好吃了,思自身做,谁来告诉我啊~...

  有人说是青菜,然而青菜是什么菜呢。。。。。。我是东北的,青菜对我来说即是一种统称啊。。。。正在东北,它叫做什么菜呢?

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  然而酸菜鱼里的菜不是青菜,是南方的小白菜,也是腌造发酵出来的。酸菜鱼是四川的菜

  真切菜 1棵(3斤独揽) 大蒜 2头、生姜 50克 胡萝卜 半根 白萝卜 1/2个 韭菜 20根 糯米粉 3大匙(约50克)

  苹果 1个(或者梨 1个) 辣椒粉 100克 鱼露 3大匙 糖 3大匙 盐 1大匙

  1.真切菜洗明净后,无缺剥除表面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份,泡入盐水中约3分钟,捞出后稍微沥干水,正在暗地及叶片抹上适量的盐,放入容器顶用重物压上,静置4个小时,至叶片变软,并以净水洗刷2次后挤干水分。 2.萝卜、苹果切丝,韭菜切段。糯米粉参与不合的水调开,并入微波炉中高火30秒成糊状,放凉即可。大蒜和姜去皮,用磨蒜器磨成蓉待用。 3.容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉,以及全部调味拌匀。 4.将拌匀的调料和配料匀称填入白菜的叶片中并抹匀,从根部向叶尾卷住,并用最早留出的大叶包裹好,码入容器中,盖上盖子正在室温下腌造半天至发酵后,入冰箱冷藏,2—3天后有酸味就可能食用了。

  收敛所有备一个玻璃坛子,几瓶白醋(遵照瓶身巨细),冰糖(讨厌很酸的话可能不加,加众点冰糖平淡也可能直接取出来吃)。

  洗净的白菜或者包菜,稍微晒干暗地的自来水。入坛,密封好,或者7天就可能取出来吃。

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