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豇豆干红烧肉的做法

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-10-11
导读:豇豆干红烧肉的做法_豇豆干红烧肉怎么做_豇豆干红烧肉的家常做法_月亮晶晶1材料 五花肉,豇豆干,姜,葱,料酒,盐,白糖,鸡精 做法 1.五花肉切块, 红烧肉的做法 ,用清水不断冲
豇豆干红烧肉的做法_豇豆干红烧肉怎么做_豇豆干红烧肉的家常做法_月亮晶晶1 材料

五花肉,豇豆干,姜,葱,料酒,盐,白糖,鸡精

做法

1.五花肉切块,红烧肉的做法,用清水不断冲洗至无血水,沥干备用。豇豆干切成段,姜切片、葱切段

2.锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时,倒入沥干水份

3.的五花肉块,保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面。(炒糖色:冷锅中倒入少量色拉油。放两汤匙白糖,开小火加热,红烧肉的终极做法的做法。一直保持小火,用锅铲不停搅拌,锅中白糖开始慢慢融化。继续搅拌至白糖全部融化。小火边加热边搅拌,这时锅里的糖液开始沸腾翻泡,泡沫越来越大。继续搅拌,糖液泡泡慢慢变得小起来,渐渐消失的时候,立即倒入需要上糖色的食材,不断翻炒至糖色均匀的裹在食材表面,呈漂亮的亮红色,豆豉红烧肉的做法。)

4.转大火,放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火

5.取一个砂锅,加热后倒入一点点食用油,爆香姜片和葱段

6.把炒锅中的五花肉倒入砂锅中,加热开水至没过肉(水最好一次加足,中途如果要加水,也加开水),加入一小勺白糖和少量盐

7.大火煮,转小火慢煲半个小时,打开盖子,加入自制豇豆干(如果是外面卖的那种比较干的豇豆干,需要事先泡软再用)

8.继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少

9.开盖转中大火,加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可

责任编辑:admin

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