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红烧排骨怎么做好吃又简单 好吃不腻令人垂涎三尺

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-12-02
导读:原料:排骨500克、姜适量、料酒适量、油适量、酱油适量、盐适量、香叶适量、鸡精适量、红辣椒适量、葱花适量、大料3个 2、热油,葱姜下锅爆炒,然后下排骨炒一分钟,倒入适量酱油,料酒炒一分钟,然后参预水,淹过排骨即可; 4、炖到水剩四分之一的期间放入盐

  原料:排骨500克、姜适量、料酒适量、油适量、酱油适量、盐适量、香叶适量、鸡精适量、红辣椒适量、葱花适量、大料3个

  2、热油,葱姜下锅爆炒,然后下排骨炒一分钟,倒入适量酱油,料酒炒一分钟,然后参预水,淹过排骨即可;

  4、炖到水剩四分之一的期间放入盐和鸡精,由于之前放过酱油,放盐的期间要操纵住量,大火收汁儿,收完汁就能够装盘了。

  原料:猪幼排500克、植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个

  2、排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅能够使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌;

  3、将排骨捞出,用凉水冲刷明净,然后控干水分备用,凉水冲刷会让肉更紧致有弹性;

  5、放入冰糖,幼火加热一直搅拌,炒糖色必然要用幼火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不单色彩红亮口感要比砂糖好;

  6、冰糖熔化后有幼泡泡冒出并形成红棕色即可,不要熬得太久否则会发生焦糊的苦味,影响菜肴的口胃;

  7、正在全盘冰糖齐全起泡时一霎时将排骨下入锅中,翻炒平均,能够更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩适口,不像干柴相同;

  9、参预开水,没过排骨即可(冷水易形成肉质紧缩不易入味),再参预生抽、老抽;

  10、大火烧开后,转幼火炖煮30分钟阁下,中心翻开搅拌2次,观望下收汁环境,以防糊锅;

  12、大火收汁,时代一直翻炒,使汤汁平均裹到排骨表貌,创议用纯白色盘子盛出,撒少许香葱花和朝天椒圈点缀,大功成功。

  原料:排骨700g、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、柠檬适量、八角适量、蒜适量、桂皮适量、花椒适量、糖适量

  2、焯好的排骨冲刷明净后控干水份,找一大碗装排骨,参预蒜、酱油、料酒、盐拌平均;

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