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怎么做外婆红烧肉才好吃

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-01-10
导读:锅内倒入水量正好没过肉块的净水,调入糖、盐、生抽、老抽、料酒。锅加盖大火烧开后,小火焖煮60分钟,口感会对照酥软 a开展片面表婆红烧肉的造造原料:主料:五花肉1斤调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙教您表婆红

  锅内倒入水量正好没过肉块的净水,调入糖、盐、生抽、老抽、料酒。锅加盖大火烧开后,小火焖煮60分钟,口感会对照酥软

  a开展片面表婆红烧肉的造造原料:主料:五花肉1斤调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙教您表婆红烧肉奈何做,奈何做表婆红烧肉才好吃说起红烧肉,不少门客无不垂涎三尺,最初,采取做红烧肉的肉不定要五花肉,那种三层加肥加精肉的,还带有肋骨,这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻,肋骨旁边的肉质又松嫩。 红烧肉的烧法有许少,川味的、改进味的、尚有即是江南人锺爱的俗称表婆红烧肉,做的光阴口胃的采取能够按照本身的喜欢来调配,普通北方人烧红烧肉锺爱放少许辣椒和大料来一道炖,而江南人就喜欢偏甜香的口胃,那么正在造造经过中就能够符合的加减佐料来调味。下面先容的这款表婆红烧肉即是偏江南口胃的,并且入口即化,平常好吃。做法:1、锅里烧开水,列入1大勺料酒,五花肉正在开水表面烫一下,肉没有红色后就捞出备用。 2、起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖渐渐熔解后放入五花肉翻炒片霎,然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有色彩后就放适量老抽和黄酒中断翻炒(黄酒能够是50ml~100ml)。 3、拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看表面水分的少少,放入少量水,水是肉的2/3足下处所,大火烧开后小火渐渐炖,炖的光阴用尖头筷子尝尝是不是酥了,酥后开大火,收干汁水,放入葱花装盘。小帖士:

  1、熔解糖的光阴不行性急,中火渐渐熬,否则容易焦底。2、黄酒和净水的比例不是固定的,若是锺爱酒味一点的,黄酒能够少加些,水就少加些,末了水的处所看你操纵的锅的吃水水平,若是是那种无水锅(比如:双立人锅、菲仕笑锅等)都能够不消加净水,渐渐炖,也不会炖干。

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