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红烧肉怎么做都有什么调料?

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-01-10
导读:原本红烧肉的造造门径很纯洁的,企图一袋元顺祥红烧肉调味汁,将食材和调味汁再加四五碗水放入锅中,无需再加其他的调料,直接用文火慢炖几相称钟就可能出锅了,况且红烧肉的滋味一点儿也不比饭馆里做出来的差,口感香甜软糯,肥而不腻,真的是相当好吃! 收

  原本红烧肉的造造门径很纯洁的,企图一袋元顺祥红烧肉调味汁,将食材和调味汁再加四五碗水放入锅中,无需再加其他的调料,直接用文火慢炖几相称钟就可能出锅了,况且红烧肉的滋味一点儿也不比饭馆里做出来的差,口感香甜软糯,肥而不腻,真的是相当好吃!

  收敛全面五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟,5分钟后捞出,控污水份备用。炒锅上火倒入少许油,煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可。砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份色彩透亮、表貌微黄。并起首出油后烹入黄酒,倒入酱油翻炒,炒到黄酒挥发,酱油匀称的吸附正在肉块上为止。把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。然后,放入葱段、姜片、香叶。结尾放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐,然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。

  3、盐可放可不放,盐是为了找味儿用的,倘若感到太甜,可相宜少放些盐,酱油有的很咸可不必再放盐了。造品吃起来,咸中带微甜即为适合,太甜或太咸都欠好。

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