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炸排骨时,别只知道焯水!腌制前多加一步,排骨又香又好吃!

来源:http://www.cnhon.com/ 编辑:腐乳红烧肉 时间:2019-03-11
导读:排骨,营养价值十分的高,肥瘦相间的特点,而且还带点骨香味儿;并且烹饪丰富十分的丰富,因此深受人们的喜爱。家常用排骨的最多的做法,莫过于炖汤,爆炒或者油炸,要说最好吃的做法,当属油炸排骨啦。不管怎么做排骨,很多朋友会习惯先焯水,其实这个做法是

排骨,营养价值十分的高,肥瘦相间的特点,而且还带点骨香味儿;并且烹饪丰富十分的丰富,因此深受人们的喜爱。家常用排骨的最多的做法,莫过于炖汤,爆炒或者油炸,要说最好吃的做法,当属油炸排骨啦。

炸排骨时,别只知道焯水!腌制前多加一步,排骨又香又好吃!

不管怎么做排骨,很多朋友会习惯先焯水,其实这个做法是错误的。排骨本身的腥味不是特别的重,上来就焯水,反而会让排骨的肉毛氏红烧肉的做法质变得不松软可口。小编教你一个小妙招,简单几步,在家做出超好吃的油炸排骨。

炸排骨的做法

食材:

排骨,鸡蛋,大蒜,豆腐乳,蚝油,面粉,小苏打

烹饪方法:

1、将买回来的排骨冲洗干净,倒入盆中,加入适量清水,加小苏打,搅拌均匀,浸泡2小时。

炸排骨时,别只知道焯水!腌制前多加一步,排骨又香又好吃!

2、泡好取出,再放到清水中浸泡10分钟,冲洗干净。

3、盆中加入搅拌好的鸡蛋液,蒜末,葱末,豆腐乳,蚝油,再加适量水,搅拌均匀。

4、把冲洗干净的排骨放入酱料盆中,加点面粉,搅拌,让排骨表面裹上面糊,腌制一晚。

炸排骨时,别只知道焯水!腌制前多加一步,排骨又香又好吃!

5、起锅热油,将腌制好的排骨放入锅中,小火慢炸,用筷子慢慢翻动。

6、小火炸5分钟,转大火,炸至两面金黄,即可出锅。

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烹饪小技巧:

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1、排骨用小苏打浸泡能够起到很好的清洗作用。

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2、制作酱料,不要加太多的水,放置久一点,更入味。

3、火刚开始不要太大,小火炸再转大火,放置炸糊掉。

这样好吃的炸排骨就做好啦,做法是不是特别的简单?表皮椒香酥脆,肉质软嫩入味,你学会了么?赶快在家动手试试吧!

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