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买排骨别只傻傻挑肉多的!肉摊老板:牢记3点,不然挑错难以下咽

来源:http://www.cnhon.com/ 编辑:笋干红烧肉 时间:2019-03-11
导读:临近年关,每家每户对于肉类的需求也是不断的增加,而要说猪身上十分受欢迎的部位,除了猪肉之外,再就是排骨了,肥瘦相间的排骨吃起来非常的过瘾,不管是炖汤还是爆炒,制作出来的菜品也是受到了很多人的欢迎,然后

临近年关,每家每户对于肉类的需求也是不断的增加,而要说猪身上十分受欢迎的部位,除了猪肉之外,再就是排骨了,肥瘦相间的排骨吃起来非常的过瘾,不管是炖汤还是爆炒,制作出来的菜品也是受到了很多人的欢迎,然后排骨也是有好坏之分的,一般好点的排骨不仅炖出来的汤色更浓,吃起笋干红烧肉来的口感也是非常的鲜嫩。

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而品质差一点的排骨不仅汤色不香浓,吃起来的口感也是又老又柴,可以说是难以下咽,基本上吃了第一口就不会吃第二口了。一般很多人在购买排骨的时候,都会根据排骨的粗细和排骨上面的肉多肉少来区分排骨的好坏,但就算是按照以上的方法,也没办法准确的购买到好排骨,那么到底该如何准确的区分排骨的好坏呢!今天小编就给大家分享下,买排骨别只傻傻挑肉多的!肉摊老板:牢记3点,不然挑错难以下咽。

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1、看外观

首先在购买排骨的时候,都会从排骨的外观来区分,只有品质比较好的排骨颜色看上去是鲜红色,并且肥肉的部位呈现粉红色,而品质比较差的排骨颜色就会变成深红色,再就是排骨肉色太白的话,也是品质比较差的,甚至因为存放时间过长,导致出现了变质的情况。鹌鹑蛋红烧肉

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2、闻气味

检查了排骨的外观之后,再就是闻气味,一般品质好的排骨闻起来并没有任何的异味,而品质差的排骨就异味很重,除了辨别排骨的好坏之外,还可以区分饲料猪肉和家猪肉,一般饲料猪肉的腥味比较重,而家猪肉的腥味比较淡,肉的品质会更好,所以在购买排骨的时候,一定要选择那种没有异味,腥味淡的。

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3、摸手感

既然看也看完了,闻了闻完了,那么这个时候就来看看排骨的手感,如果品质比较好的排骨,它上面的肉质就会比较有弹性,按压下去肉质就会立马回弹起来,摸上去也会比较干燥或者微润,而品质比较差的排骨,它的肉质摸上去就是黏糊糊的,并且还不能立马回弹。

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