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做红烧肉怎么才能肥而不腻?简单一步既解腻还入口即化

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-06-26
导读:说到红烧肉,想必很多朋友都对它爱不释口吧,尤其是吃上一大块的红烧肉,搭配上一碗白米饭,那种感觉真的是不要太过瘾啊,不过,很多人表示,自己在家里面做红烧肉的时候,虽然味道挺好吃的,但是还没吃两块呢就感觉特别的腻,今天我跟打击分享一个制作红烧

  说到红烧肉,想必很多朋友都对它爱不释口吧,尤其是吃上一大块的红烧肉,搭配上一碗白米饭,那种感觉真的是不要太过瘾啊,不过,很多人表示,自己在家里面做红烧肉的时候,虽然味道挺好吃的,但是还没吃两块呢就感觉特别的腻,今天我跟打击分享一个制作红烧肉不腻的小窍门,有兴趣的就接着往下看吧。

  很多人在家里面制作红烧肉的时候,都是直接把五花肉改刀然后就哐哐的一顿做,其实做红烧肉还是有很多的小窍门的,我们在制作五花肉的时候,把五花肉改刀下锅焯水以后不要直接拿来就做,我们取一个平底锅,在上面抹上薄薄的一层油,然后把五花肉下锅进行煎制,等到五花肉的每一个表面都有一点微微的焦褐感的时候,然后再继续做五花肉,这样你做出来的五花肉,保管是肥而不腻,非常的好吃。

  因为用平底锅煎制五花肉的时候,我们可以用肉眼很明显的就感觉到,平底锅里面的油脂变得越来越多,这是因为经过煎制以后,把五花肉里面多余的油脂都给析出来了,这样,在后续我们做五花肉的时候,吃起来就不会感到油腻的感觉的,而且经过炖煮以后,吃起来肥而不腻、入口即化。

  还有一个就是我个人在制作五花肉的时候,总结出来的一个小窍门,就是我们把五花肉炖煮好以后,不是要放入到高压锅里面进行压制吗,我们在压制五花肉的时候,可以在里面放上两片的山楂片和半个苹果,这样你做出来的红烧肉吃起来就更不会腻了,而且还有一股淡淡的果香的味道,别提多好吃了。

  接下来跟大家分享一下家常做五花肉的办法,让一些不会做的朋友都看看,有机会的话,可以做给自己的家人吃。

  所需要的材料有:五花肉、大葱、生姜、大蒜、冰糖、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮

  1、首先我们把五花肉洗干净,然后且成大小合适的块状,然后把其他的一些食材都切好备用;

  2、起锅烧水,我们把切好的五花肉放入到水里面焯水,在过程中可以放一些料酒,起到去腥的作用;

  3、然后根据我们的小窍门,把焯水过后的五花肉晾干表面的水分,然后放入到平底锅中进行煎制;

  4、起锅烧油,油温七八成热的时候,我们把准备的调料放入到锅中炒香,等到香料都炒出香味以后,我们把五花肉放进去进行煸炒,煸炒差不多四五分钟以后,然后倒入酱油等一些上色,最后倒入没过肉的温水进行煮制;

  5、水开以后取一个高压锅,把肉倒入到高压锅里面进行压制,时间大概半个小时左右,等到时间够了,我们可以根据里面剩余的汤汁的量,来决定要不要进行收汁,如果你喜欢也可以在压制的时候,放入一些鸡蛋、鹌鹑蛋的在里面,味道也是非常不错的。

  上述就是红烧肉的加长的做法,如果你们喜欢的话,可以跟我一样放山楂片和苹果,你们要是还有什么更好的方法也可以跟大家分享一下,或者是你们看完以后有什么意见或者建议的话,欢迎在下面的评论处留言发表自己的观点。

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