听名字就知道，这家做的是毛爷爷的生前最爱——毛氏红烧肉。这家店是王府大街的众多老店之一，店面干净整洁，价格也比较亲民，主打湘菜，口味家常化。

　　原料：五花肉、葱、姜、蒜

　　4、另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香

鹌鹑蛋红烧肉　　2.继续飞下水，我飞水的时候在里面加了料酒和姜片，小葱正好有所以也加了

　　；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上。

　　1、五花肉切块，炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），美极鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

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　　你好！！

　　葱 一小段

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　　2.大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒。然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中，最小火一刻钟左右。

　　4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

　　3、炖肉时加醪糟可以去除肉的腥味和提鲜

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　　等水剩不多了，放盐，大火收汁即可

　　制作：