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34年厨师:炒粉丝别焯水后就炒,只需简单3步,不粘锅,更入味

来源:http://www.cnhon.com/ 编辑:红烧肉的做法美食天下 时间:2019-03-11
导读:相信大家对于炒粉丝,并不会感到陌生,尤其对于喜欢吃快餐和夜宵的人来说,已经成为生活中必备的美食,不仅可以最为主食招呼怎样做红烧肉客人,还能当做一种快餐小吃,口感一点都不会输给任何大鱼大肉,所以才会经常出现

相信大家对于炒粉丝,并不会感到陌生,尤其对于喜欢吃快餐和夜宵的人来说,已经成为生活中必备的美食,不仅可以最为主食招呼怎样做红烧肉客人,还能当做一种快餐小吃,口感一点都不会输给任何大鱼大肉,所以才会经常出现在我们餐桌上。

34年厨师:炒粉丝别焯水后就炒,只需简单3步,不粘锅,更入味

虽然炒粉丝的方法比较简单,也有不少人已经在家尝试过,所以会发现,自己炒出的粉丝总是没有外面的美味,用相同的食材和相同的做法,那么到底为什么口感悬殊相差那么大呢?34年厨师:炒粉丝别焯水后就炒,只需简单3步,不粘锅,更入味!

34年厨师:炒粉丝别焯水后就炒,只需简单3步,不粘锅,更入味

第一步:先浸泡,至于浸泡的水要用凉水,不能用热水!说道这,想必有很多人都感到好奇,为什么浸泡时不能用热水呢?用热水就能更有效缩短时间。其实用冷水泡也用不了多长时间,因为用热水会导致粉丝变软严重,炒出之后影响口感。

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第二步:用油搅拌,而这一步非常简单,就是将浸泡好的粉丝捞出沥干水分,然后放入干净的容器中,并倒入适量的食用油搅拌即可。这样就能防止粉丝在翻炒时出现粘锅成团,而且还能增添粉丝的鲜味和香味,能有效锁住粉丝中的水分。

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第三步:上锅蒸,以上两步和这一步息息相关,缺一不可都不腥,而这一步非常重要。将泡发裹油后的粉丝放入锅中,然后隔水蒸一段时间,等粉丝慢慢变软即可。记住不要下锅焯水,那么粉丝就会太软太湿,翻炒时容易出现粘锅。

34年厨师:炒粉丝别焯水后就炒,只需简单3步,不粘锅,更入味

34年厨师:炒粉丝别焯水后就炒,只需简单3步,不粘锅,更入味!大家需要记住,3步息息相关,缺一不可都不可,不然炒出之后不入味,又粘锅!如果大家还有不同的方法和见解,欢迎大家在下方评论区进行留言分享,喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦,最后谢谢大家的支持和鼓励。

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