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粽子新吃法!澄迈“村里吧吧”创始人王和山研发豆腐粽子受欢迎

来源:www.cnhon.com 编辑:红烧肉的做法 时间:2019-09-04
导读:澄迈村里吧吧创始人王和山研发粽子新品 粽里添豆腐味美又畅销 海南日报记者李佳飞通讯员王家专 包粽子,除了传统的猪肉蛋黄、鸡肉蛋黄等搭配,可不可以再加点豆

  澄迈“村里吧吧”创始人王和山研发粽子新品

  粽里添豆腐 味美又畅销

  海南日报记者 李佳飞 通讯员 王家专

  包粽子,除了传统的猪肉蛋黄、鸡肉蛋黄等搭配,可不可以再加点豆腐进去?黑豆腐粽子会不会别有一种味道呢?这个念头,在今年端午节前一个月,突然就跳进了王和山的脑子里。没想到,一个月后,新款豆腐粽子不仅被研发出来,还成为当下热销的新品。

  “吃豆腐有吃肉的感觉,香而不腻!”尝过豆腐粽子的食客这样评价。

  王和山与豆腐的故事,在澄迈是一个成功的创业案例,他不仅带动村民打造黑豆腐品牌,而且还挖掘出一个特色农产品产业链。

  王和山的老家在澄迈县加乐镇加乐村,这里盛产黑豆,他的母亲王爱连也是做豆腐的一把好手。2015年,王和山看好加乐黑豆腐的品质,便尝试将母亲做的黑豆腐放在网上销售,意外地收获了一大批“粉丝”。之后,他发动亲朋好友成立合作社,一起发展黑豆腐产业。为提高品质,打造特色品牌,他带领村民赴海口石山地区,了解黑豆腐产业发展前景,并专程到西安学习盐水点卤、高温杀菌、真空包装等技术。同年12月底,王和山在海南冬交会现场举办首届加乐黑豆腐厨艺大赛,“加乐黑豆腐”引来了更多关注。

  从自给自足,到远销岛内外,加乐村黑豆腐产业在外人眼里已经算成功了,但王和山并不满足于此。2017年,他与返乡大学生王和祥启动了“村里吧吧”主题乡村旅游联盟项目,围绕“黑豆腐”这一主题,打造互动体验式的旅游景点,发展乡村旅游经济,助力脱贫攻坚。

  泡黑豆、磨豆腐、制作的豆腐宴……王和山的“村里吧吧”给游客们留下了美好的回忆。此后,他又相继推出豆砂酥、豆腐乳、黑豆豉等产品。

  今年决定研发新品豆腐粽子后,王和山又拜访了专业人士和企业,反复进行试验,并请来亲朋好友集中试吃。“火候刚好”“馅料调味香”“可适当增加黑豆腐的量”“鸡肉再加料酒调鲜”……根据大家反馈的意见,他一步步改进,最终做出自己满意的豆腐粽子,才决定上市销售。

  “反响特别好,已经接到订单将近2万个。很多人之前没吃过豆腐粽子,都觉得出乎意料地好吃。”5月29日,王和山高兴地告诉海南日报记者。

  (海南日报金江5月30日电)

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