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海派红烧肉的做法

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-06-26
导读:可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 推荐于2017-09-26展开全部海派红烧肉,最大的特点就是浓油赤酱的,口味偏甜。自己琢磨了几回,基本掌握了个中门道,烧出来的肉肉得到了羊羊们的认可。 1、选五花三层的精五花

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  推荐于2017-09-26展开全部海派红烧肉,最大的特点就是浓油赤酱的,口味偏甜。自己琢磨了几回,基本掌握了个中门道,烧出来的肉肉得到了羊羊们的认可。

  1、选五花三层的精五花肉500g切成3cm小块,在加了白酒的凉水里泡十分钟沥干;

  2、锅里注入适量植物油,烧热加20g白糖炒至出现褐色细泡后,加入五花肉炒至吐油(约四五分钟),炒的时候要不停翻拌以免糊锅;

  5、加入适量盐(因为酱油比较多,所以盐要减量),大火收汁,汁快收干时要注意注意翻炒以免糊锅。

  6、饭店里的海派红烧肉里还有好吃的鹌鹑蛋,这个也不难,就是中火烧好肉后再将剥好的鹌鹑蛋略煎后加入,跟着大火收汁即可。

  剥鹌鹑蛋也是有窍门滴,就是煮蛋时水不要太多,没过蛋就行了,凉水煮蛋,加适量盐,开锅后再煮4、5分钟就捞出过凉水,在保鲜盒里加100ml凉水再将煮好鹌鹑蛋放入,盖上盖子使劲摇30秒,再就很好剥皮了。

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