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肘子怎么做好吃?大厨教你红烧肘子的做法肥而不腻瘦而不柴哦

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-03-26
导读:企图食材:猪肘子,冰糖,小葱,生姜,生抽,盐,桂皮,八角,草果,热水,油。 创造流程:1、用小刀把肘子上的细毛刮净,将猪肘子冲洗清洁。2、将猪肘子放入冷水锅中,大火煮沸,去掉血水后捞出。3、炒锅烧热,放少许油,放入冰糖,延续搅拌,小火将冰糖钝

  企图食材:猪肘子,冰糖,小葱,生姜,生抽,盐,桂皮,八角,草果,热水,油。

  创造流程:1、用小刀把肘子上的细毛刮净,将猪肘子冲洗清洁。2、将猪肘子放入冷水锅中,大火煮沸,去掉血水后捞出。3、炒锅烧热,放少许油,放入冰糖,延续搅拌,小火将冰糖钝钝冻结。4、另起一汤锅,放入焯过的猪肘子和冻结的冰糖汁。5、列入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒,老汤没过猪肘子,大火熬煮。6、烧开后烹入适量绍酒,转中火中断煮。7、1小时后开盖列入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味,中火中断熬半小时入味。8、待肘子皮肉隐没枣血色,即可转大火收汁即可。

  肘子养分价钱:猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋众、胶质重。适宜凉拌、烧、造汤、炖、卤、煨等。1、猪肉为人类供应优质卵白质和必须的脂肪酸。猪肉可供应血红素(有机铁)和督促铁接收的半胱氨酸,能改正缺铁性血亏。2、猪蹄膀养分很丰厚,含较众的卵白质、多量的胶原卵白质,和肉皮不同,是使皮肤饱满、润泽,强体增肥的食疗佳品。3、猪肘炖烂后,骨头可中断熬汤,补钙、美容。 猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的功用。

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