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红烧肉怎么做?回答请有具体步骤我要准备的材料

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-06-26
导读:可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 展开全部挑上好的五花肉(肥瘦几层均匀相夹的,肥腩部分不要太多),洗净,沥干水,不用切开,保持整条连皮状,锅里(瓦煲)烧热放少少油,把花肉完整的放入,先略爆一下,加

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  展开全部挑上好的五花肉(肥瘦几层均匀相夹的,肥腩部分不要太多),洗净,沥干水,不用切开,保持整条连皮状,锅里(瓦煲)烧热放少少油,把花肉完整的放入,先略爆一下,加烧酒,糖,生抽,老抽,盐,以及适量的水分,(水刚够及花肉)盖上煲盖,大火煮滚,几分钟后,即收细火继续慢慢的焖,二十分钟即可。(不要即揭煲盖,离火继续焖一下)

  五花肉保持整条,并且连皮,制作成功后再切成块状(大细按自己所需),如果切开再煮,熟后会缩的很小的,口感也不好。

  离火继续不揭煲盖的焖一下,是为了缩短明火的时间(因到后期汁水渐浓稠,很容易黐煲底的)

  材料:五花肉,绍酒,白糖,冰糖,生抽,老抽,盐。(调味料按自己制作的花肉的分量,灵活掌控。

  展开全部正大五花肉(切块) 大葱(切段) 大蒜(整瓣) 姜片 花椒 茴香 桂皮 干辣椒 陈皮 香叶 大料 白糖 咸盐 鸡精 料酒 陈醋 老抽

  2. 锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,和干料,大火爆炒1分钟.

  3.按个人口味加入适量调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.

  4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时,直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可.

  点火把锅烧热,大约手放在锅上方感觉有热气就可以,然后倒入五花肉煸炒,表面断红后,到一点黄酒,在炒一会,直到你能闻到酒香酒可以了。

  到一汤匙老抽,二汤匙生抽,然后让入凉水,水淹过肉就可以了,然后放入适量白砂糖(一开始最好少放,因为不甜可以加,过头就没法补救了,当然如果你喜欢吃糖那就随便咯)

  盖上锅盖,大火烧开,然后改成中小火焖,中间你可以开锅盖翻炒一下,尝尝味道,什么不够自己加点,如果不够咸再加点生抽,不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。

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