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三种排骨的家常做法太香了好吃到爆一盘哪够吃啊

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-01-01
导读:原料: 肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉一小把,红辣椒1小根,油300克,芫荽或香葱几根,白酒,盐,生抽适量1、将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;将蒜籽剁成蒜蓉;排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱);2、锅内倒入油热至6成;腌好的排骨(擦干水份

  原料: 肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉一小把,红辣椒1小根,油300克,芫荽或香葱几根,白酒,盐,生抽适量1、将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;将蒜籽剁成蒜蓉;排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱);2、锅内倒入油热至6成;腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;4、正在高压锅内蒸15-20分钟(若用独特蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。2、排骨不必炸透(炸可使排骨更香,并且锁住肉内水分,使排骨鲜嫩)或蒸烂,烹调时光不敷,肉指会显得老;1、肋骨切成寸段,参预老抽,生抽,黄酒,盐,黑胡椒,胡椒粉将它腌渍入味3、将排骨匀称裹上蛋面糊,参预5成油温中,第一边先将暗地面糊炸成形。炸完后,再沿途入油锅流失5分热油炸,炸至起酥,出锅。4、另起油锅,参预切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的盐,黑胡椒粉,花椒及胡椒粉略微炒香之后,将排骨倒入,翻炒。再参预香菜末即可出锅。辅料:大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、干辣椒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙2、锅里放油,小火炒葱姜八角,倒入排骨炒到微黄,放入干辣椒赓续煸炒至排骨角落焦黄,沿着锅边倒入料酒,煸炒几下,再沿着锅边倒入生抽、老抽,撒五香粉。3、加水吞并排骨,大火烧开,转小火炖30-50分钟。调入盐,大火收汁到浓厚即可。

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